EU-hankkeet tutuiksi: WiseFood-hanke haluaa tehdä ruoan kiertotaloudesta arkipäivää
EAKR-rahoitteinen WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut pyrkii vahvistamaan resurssiviisaasti tuotettujen ruokatuotteiden markkinoita ja kiertotalouden toimenpiteitä Turun seudulla. Tarkoitus on myös edistää opiskelijoiden ja yritysten matalan kynnyksen yhteistyötä sekä uusia kestävän kehityksen innovaatioita. Hanketta toteuttavat Turun kaupunki ja Turun yliopisto.
Turku haluaa olla edelläkävijä ilmastonmuutoksen torjunnassa ja hiilineutraali kaupunkialue vuoteen 2029 mennessä. Kunnianhimoinen tavoite vaatii laajaa yhteistyötä alueen toimijoiden kesken ja kestävän kehityksen edistämistä läpi yhteiskunnan. Euroopan aluekehitysrahastosta (EAKR) rahoitettu WiseFood-hanke on osaltaan mukana Turun hiilineutraaliustavoitteen tukemisessa ruoan kiertotalouden näkökulmasta. Hanke tuo yhteen alueen ruokatoimijat ja oppilaitokset toteuttamaan kiertotalouspohjaisia ja resurssiviisaita innovaatioita yhdessä kaupungin kanssa. Tarkoituksena on vahvistaa kestävästi tuotettujen raaka-aineiden ja tuotteiden markkinoita Turun seudulla sekä juurruttaa kiertotalousajattelua laajemmin yhteiskuntaan.
WiseFood-hanketta toteuttavat Turun kaupunki sekä Turun yliopisto. Hankkeessa on mukana myös Turun ammatti-instituutti (TAI), joka toimii osana Turun kaupungin kasvatuksen ja opetuksen palvelukokonaisuutta.
WiseFood jakautuu kolmeen monipuoliseen työpakettiin, ja kaksivuotiseksi hankkeeksi toimenpiteiden lista on laaja. Hankkeelle on myös haettu jatkoaikaa 31.5.2026 asti. Ensimmäinen työpaketti keskittyy resurssiviisaan ruokaketjun innovaatiotoimintaan ja toinen taas elintarvikealan koulutuksen yritysyhteistyön mallin kehittämiseen. Kolmannessa työpaketissa kehitetään ruokaketjujen kiertotalousratkaisuja Turun kauppahallikorttelissa. Hankkeen kohderyhmiä ovat Turun alueen oppilaitokset, ruokaketjujen yritykset, tutkimus-, kehitys- ja innovaatiotoimijat sekä -verkostot.
Hanke lähenee nyt puoltaväliä. Tällä hetkellä hankepartnereita pitää kiireisenä syksyn toimien, tapahtumien ja työpajojen suunnittelu. Projektipäällikkö Iris Kriikkula Turun kaupungilta sekä tutkimuskoordinaattori Anni Kerttula Turun yliopistosta kertovat lisää hankkeesta ja partnereiden välisestä yhteistyöstä.
Opiskelijoiden ja yritysten osallistaminen keskiössä
Turun yliopiston toimet hankkeessa liittyvät resurssiviisaan ruokaketjun innovaatiotoiminnan työpakettiin, joka keskittyy Flavoria-tutkimusalustan ympärille. Näkyvin osa hanketyötä on vuosittain järjestettävä Flavoria Innovation Festival, joka on opiskelijoille suunnattu innovaatiotapahtuma. Viikon aikana opiskelijatiimit pääsevät ratkomaan varsinaissuomalaisten yritysten haasteita, jotka liittyvät kestävään kehitykseen, vastuullisuuteen ja ruokaketjuihin. Tavoitteena on edistää ruokaketjun innovaatioiden syntymistä sekä opiskelijoiden ja yritysten välistä yhteistyötä ja verkostoitumista. Innovation Festival on myös virallinen opintokokonaisuus Turun yliopiston lääketieteellisessä tiedekunnassa, ja opiskelijat voivat kerryttää tapahtumaan osallistumisesta opintopisteitä.
Flavoria Innovation Festival on tarkoitus järjestää hankkeen puitteissa kolme kertaa. Tapahtuma järjestettiin onnistuneesti jo marraskuussa 2023, ja valmistelut ovat nyt kovassa vauhdissa tulevan syksyn tapahtumaa varten. Innovaatioviikon kattoteemana on tänä vuonna kiertotalous. ”Tätä ollaan oikeastaan koko kevätkausi työstetty. Yrityshaasteet ovat kasassa, ja opiskelijoiden rekrytointi ja viikon muu valmistelu on parhaillaan käynnissä”, Kerttula tähdentää. Tapahtuma on avoin kaikkien oppilaitosten opiskelijoille, ja Kerttula kannustaakin kaikkia kiinnostuneita hakemaan rohkeasti mukaan. ” Mitä moninaisempi joukko opiskelijoita saadaan mukaan, sitä parempi”, toteaa Kerttula. WiseFood-hankkeen verkkosivuilta löytyy lisää tietoa tapahtumaan osallistumisesta.
Myös Turun kaupunki on mukana Innovation Festivalissa. Viime vuonna Turun ammatti-instituutin opiskelijoita ja opettajia osallistui tapahtumaan, ja tänä vuonna kaupunki on mukana myös suunnitteluvaiheessa. ”Tämä on kuitenkin suuri, viisi päivää kestävä tapahtuma ja mukana on 50–60 opiskelijaa. On hienoa, että järjestelyissä pystytään yhdistämään voimia”, Kerttula kehuu. Turun kaupungin kautta tapahtumaan osallistuville opiskelijoille on pystytty tänä vuonna tarjoamaan myös ylimääräinen porkkana: mahdollisuus päästä opintomatkalle Japaniin. Opintomatkalle osallistujat valitaan motivaatiokirjeen ja innovaatioviikon tehtävistä suoriutumisen perusteella.
Turun yliopisto on järjestänyt hankkeen puitteissa myös opiskelijoille ja tutkijoille suunnattuja aamukahvitilaisuuksia, jotka rakentuvat eri teemojen ympärille. Tapahtumissa alan asiantuntijat, opiskelijat ja tutkijat pääsevät verkostoitumaan ja jakamaan ajatuksia valitusta teemasta. Viimeisin kiertotalousteemainen tilaisuus järjestettiin maaliskuussa ja lokakuussa on tulossa seuraava aamukahvitilaisuus. Sekä Flavoria Innovation Festival että aamukahvitilaisuudet ovat peräisin vuosina 2022–2023 toimineesta Varsifood-hankkeesta, joka edisti Varsinais-Suomen innovatiivisen ruokaketjun kestävää kehitystä. Kerttula toivoo, että Innovation Festival -tapahtumaa voitaisiin jatkaa myös WiseFood-hankkeen jälkeen, kenties uuden hankerahoituksen voimin.
Turun kauppahallista kiertotalouden näyteikkuna
Iris Kriikkula sanoittaa Turun kaupungin tavoitteen hankkeessa selkeästi: tarkoitus on saada kiertotalousajattelua valtavirtaistettua ja juurrutettua koko Turun ja laajemmin yhteiskunnan tasolla. Flavoria Innovation Festivalin järjestämisen lisäksi tavoitetta kohti työskennellään esimerkiksi kehittämällä uusi opintokokonaisuus elintarvikealan opiskelijoille Turun ammatti-instituutissa. Tarkoituksena on tehdä elintarvikealaa houkuttelevammaksi ja edistää opiskelijoiden ja yritysten välistä yhteistyötä. ”Haluamme auttaa opiskelijoita löytämään yrityksiä, joihin he voisivat mahdollisesti työllistyä ja samalla myös yrityksiä huomaamaan, että oppilaitosten kanssa voi tehdä hedelmällistä yhteistyötä”, Kriikkula tiivistää.
Suuri kokonaisuus Turun kaupungille hankkeessa on myös Turun kauppahallikorttelin kehittäminen erityisesti ruokaketjujen kiertotalouden ja jätelogistiikan näkökulmasta. Kauppahallista halutaan kehittää näyteikkuna lähituotetulle ja kestävälle ruoalle sekä kiertotalousratkaisuille. Projekti aloitettiin pienistä konkreettisista toimista: kauppahalliin hankittiin biojätteen lajitteluastiat, ja myös muovin lajittelumahdollisuuksia ollaan kehittämässä. ”Ei jätteiden kierrättäminen ole mitään kauhean syvää kiertotaloutta, mutta siitä se alkaa”, Kriikkula toteaa. Kaupunki on myös jakanut kauppahallin yrittäjille esitteitä ja kertonut tarjoavansa ilmaista tukea kiertotalousratkaisujen kehittämiseen. Tavoitteena on tuoda kauppahalliin uusia kiertotalouden konsepteja, kuten ResQ Club -sovellus, joka ei vielä kaikilla yrittäjillä ole käytössä. Sovelluksen avulla kaupat ja ravintolat voivat myydä hävikkiruokaa kuluttajille sen sijaan, että heittäisivät sen roskiin.
Turun kauppahalli on menossa peruskorjaukseen lähitulevaisuudessa, mikä on vaikeuttanut myös WiseFood-hankkeen toimia. Kauppahallin yrittäjät joutuvat remontin ajaksi siirtymään väistötiloihin, mutta remontin alkaminen on viivästynyt eikä aikataulu ole tällä hetkellä selvillä. Tilanne elää edelleen, mikä Kriikkulan mukaan on todella ikävää erityisesti kauppahallin yrittäjien kannalta. Peruskorjaus on kuitenkin myös uudenlainen mahdollisuus kauppahallin kehittämiselle. Hankkeen aikana onkin tarkoitus tehdä suunnitelma tulevalle kauppahallille esimerkiksi energiajärjestelmän, jätehuollon ja muiden logististen ratkaisujen osalta. Uudistuksia tullaan miettimään yhdessä yritysten kanssa.
Ruoan kiertotalous osana huoltovarmuutta
Sekä Kerttula että Kriikkula ovat tyytyväisiä hankkeen etenemiseen, vaikka kauppahallin peruskorjauksen aikataulu on edelleen suuri kysymysmerkki. Yhteistyö partnerien kesken ja varsinaissuomalaisten yritysten kanssa on sujunut mainiosti. Kriikkula kehuu erityisesti yliopiston ja ammatti-instituutin aktiivista otetta hankkeessa. ”Olen kyllä tosi tyytyväinen yleiseen henkeen, mikä meillä on hankkeessa ollut. Meidän ammatti-instituutin opettajathan ovat ihan hurahtaneet tähän!” Kriikkula naurahtaa. Kerttula on tyytyväinen myös marraskuussa järjestettyyn Flavoria Innovation Festivaliin. ”Saatiin hyvää palautetta sekä osallistuneilta yrityksiltä että opiskelijoilta. Se on kyllä ollut isoin anti tähän mennessä”, hän lisää.
Kriikkula toivoo, että WiseFood-hanke voisi olla alku uusille ruokaan liittyville kehitysprojekteille. ”Varsinais-Suomessa on tehty jo hyviä ruokaan liittyviä hankkeita ja täällä on paljon osaavia toimijoita ja mahdollisuuksia siihen. Turkuhan on myös profiloitunut ruokakaupunkina, niin ehkä siihen yhteyteen voisi tuoda lisää kestävän ruoan näkökulmaa”, hän pohtii.
Sekä Kriikkulasta että Kerttulasta paistaa aito innostus hankkeen toimia ja tavoitteita kohtaan. Syksyn tapahtumia, erityisesti Flavoria Innovation Festivalia, odotetaan jo innolla. Haastattelujen aikana nousee myös monta kertaa esille, kuinka tärkeän aiheen äärellä hankkeessa ollaan. ”Ehkä kaikkien arvoihin ei aina istu kestävä kehitys, mutta tässähän puhutaan myös huoltovarmuudesta ja terveydestä eli taklataan kerralla monta tärkeää asiaa. Ihan valtava vaikutus voisi olla, jos jotenkin saataisiin tämä kiertotalousajattelu juurrutettua yhteiskuntaan”, Kriikkula toteaa.
Kiertotalouden kehittäminen ja Turun hiilineutraaliustavoite kulkevat käsi kädessä. Molempien osalta työtä on vielä tehtävänä. Hiilineutraalia Turkua on tarkoitus juhlia vuonna 2029 eli samaan aikaan, kun kaupunki täyttää 800 vuotta. WiseFoodin kaltaisten hankkeiden avulla tavoitteeseen pääseminen on mahdollista.
TIETOA HANKKEESTA
Hankkeen nimi: WiseFood – resurssiviisaat ruokaketjut
Toteutusaika: 1.9.2023-30.11.2025, hankkeelle haettu jatkoaikaa 31.5.2026 asti
Hankkeen toteuttajat:
Päähankkeen toteuttajana Turun kaupunki ja kaupungin alainen Turun ammatti-instituutti. Osahanketta toteuttaa Turun yliopisto.
EU-rahoitusohjelma: Euroopan aluekehitysrahasto EAKR
Hankkeen kokonaisbudjetti: 522 335 €
EU:n ja valtion rahoitusosuus: 313 402 €
Hankkeen verkkosivut: Etusivu – WiseFood (utu.fi)